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行业动态

后厨排烟不畅应该怎样及时解决

信息来源:西安通风管道加工厂家 | 发布时间:2019年06月26日

      饭店酒店厨房排烟系统是很重要的,商业厨房排烟最注重的是其功能性,功能性当中最关键的是其通风排烟要素。既不能让厨房油烟气味跑到客餐厅,又必须保证厨房空气流通,温度适宜。厨房的使用频率高,所以通风排烟性能是首要保证。通风有自然通风和机械通风,在这些通风方式中,厨房通风一般是利用管道输送方式将空气强制对流,输送进来的空气根据需要通过百叶窗均匀分散到整个厨房中。但随之而来的麻烦也来了:厨房设备中的油烟机、油烟管道排烟不畅,已成为大多后厨人员最苦恼的话题,西安通风管道厂针对此问题原因做以下分析:


      1、设计不合理:因在开业装修时预计的就餐人员饱和值低于现今就餐饱和值,后厨工作量增加,多台灶同时作业,原设计风机转数低,排烟量小,导致排烟不畅。
      解决方法:在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机,提高排烟量;或更换大风量风机
      2、设备陈旧老化:部分厨房设备中的老式排油烟设备排油烟罩老化,导致烟罩漏风,排烟量降低;排烟风机老化导致转速降低,排烟量降低,老式排油烟设备的油烟管道都比较细(管径约300mm*300mm),因长时间积存油垢又不方便清洗,也同样导致排烟效果不好。
      解决方法:没别的好方法,查查到底哪的问题最严重,查查烟罩、烟道是否漏风,可以缓解一些,如果还不行,一般风机的问题最大,那有可能就得换了,如果说降低费用的话,排油烟罩可以保留。
      3、未定期清洗:油烟机在使用一段时间,油烟机叶轮、烟道上将粘有大量的油污,增加了叶轮的重量,这样势必增加了风轮转动动能,使电机起动电流加大。

      西安通风管道厂家恒瑞翔曾经做过测试:长期未清洗的油烟机,在开机时的电流是正常值的3-6倍,这样很容易烧毁电机,所以定期清洗油烟机,对电机是一个很好的保护作用,可以延长油烟机的使用寿命。油污粘住电机转轴,加大了磨擦力,使电机负荷加大——费电。油污长期积累,发生氧化形成酸性物质,对油烟机进行腐蚀,生锈,加速油烟机老化。油污长期积累在油烟机内部和烟道内部,还将形成火灾隐患。叶轮、烟道上的油污增加了粘性,使排气不畅通,增加了油烟在厨房空间上的扩散,危害人们健康。

      西安通风管道厂联系电话:13008425712/18165161109




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